जलीय घोल में उनके आयनीकरण की सीमा के आधार पर, एसिड को मजबूत एसिड और कमजोर एसिड में वर्गीकृत किया जाता है। आम तौर पर, मजबूत एसिड को पानी में पूरी तरह से आयनित माना जाता है {{1}उदाहरणों में हाइड्रोक्लोरिक एसिड और नाइट्रिक एसिड शामिल हैं {{2}जबकि कमजोर एसिड पानी में केवल आंशिक रूप से आयनित होते हैं, जैसे एसिटिक एसिड और कार्बोनिक एसिड।
प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले सभी कार्बनिक अम्ल कमजोर अम्ल होते हैं।
- एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) - फलों में पाया जाता है
- सिरके में एसिटिक अम्ल - पाया जाता है
- चाय में टैनिक एसिड - पाया जाता है
- अंगूर में टार्टरिक अम्ल - पाया जाता है
- संतरे और नींबू में साइट्रिक एसिड - पाया जाता है
- सीप सॉस में बेंजोइक एसिड - पाया जाता है
